迅捷機(jī)械攜手旗下東泰機(jī)械,打造專業(yè)包裝機(jī)械工廠!




液態(tài)奶包裝機(jī)技術(shù)與設(shè)備

2014-7-16 14:10:32 []

一、 無(wú)菌包裝主要用于鮮奶高溫短時(shí)殺菌或超高溫瞬時(shí)殺菌后,再迅速冷卻至25℃左右,然后在無(wú)菌環(huán)境下充填入無(wú)菌的包裝容器內(nèi)并熱封。這種包裝方法稱為加熱-冷卻-充填包裝,常用于牛奶等流質(zhì)食品的無(wú)菌包裝。無(wú)菌包裝的牛奶由于采用HTST或UHT連續(xù)殺菌處理并無(wú)菌充填包裝,牛奶保持原有的色、香、味,而營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很少,能在常溫下儲(chǔ)藏和流通且有較長(zhǎng)的貨架期,因而得到廣泛應(yīng)用。在發(fā)達(dá)國(guó)家的牛奶包裝中,無(wú)菌包裝已占較大比例,每年的增速均超過(guò)5%。僅是紙盒無(wú)菌包裝,全球每年消耗上1000億個(gè)。我國(guó)牛奶無(wú)菌包裝只占較小比例,但我國(guó)的無(wú)菌包裝業(yè)正面臨著一個(gè)發(fā)展機(jī)遇。

 

瑞典在1961年開(kāi)發(fā)UHT殺菌的牛奶無(wú)菌包裝機(jī),1963年生產(chǎn)磚形紙盒的無(wú)菌包裝機(jī)。此外,除了瑞典利樂(lè)公司,國(guó)際上還有美國(guó)國(guó)際紙業(yè)、德國(guó)PKL、日本大日本印刷株式會(huì)社等公司提供各種紙盒、塑料杯或瓶、大袋無(wú)菌包裝的設(shè)備。我國(guó)自1979年從利樂(lè)公司引進(jìn)紙盒無(wú)菌包裝成套設(shè)備后,到1995年已從8家公司引進(jìn)紙盒、塑料袋、塑料杯和大袋無(wú)菌包裝等無(wú)菌包裝設(shè)備200多臺(tái) (套),用于生產(chǎn)牛奶等食品的無(wú)菌包裝。

 

無(wú)菌包裝系統(tǒng)可分為以下幾種。

① 塑料袋或鋁塑復(fù)合袋無(wú)菌包裝系統(tǒng)。
② 塑料瓶包裝系統(tǒng)有吹塑瓶和預(yù)制塑料瓶?jī)煞N無(wú)菌包裝系統(tǒng)。
③ 紙盒無(wú)菌包裝系統(tǒng)有卷材紙制紙盒和預(yù)制紙盒兩種無(wú)菌包裝系統(tǒng)。
④ 塑料杯無(wú)菌包裝系統(tǒng)有卷材制塑料杯和預(yù)制塑料杯兩種無(wú)菌包裝系統(tǒng)。
⑤ 盒中袋或大袋包裝形式和無(wú)菌包裝系統(tǒng)。

目前,我國(guó)北京、溫州和寧波等地已能生產(chǎn)紙盒、塑料杯的無(wú)菌包裝機(jī)和超高溫殺菌成套設(shè)備以及包裝材料。無(wú)菌包裝的技術(shù)關(guān)鍵包括牛奶的UHT殺菌工藝、包裝材料的滅菌和滅菌物料在無(wú)菌環(huán)境下充填與密封三大部分。

 

無(wú)菌包裝的技術(shù)關(guān)鍵包括牛奶的UHT殺菌工藝、包裝材料的滅菌和滅菌物料在無(wú)菌環(huán)境下充填與密封三大部分。無(wú)菌包裝機(jī)設(shè)備無(wú)論從技術(shù)含量和技術(shù)指標(biāo)要求上都屬于包裝機(jī)械中的高端產(chǎn)品。應(yīng)用域涵蓋食品的各個(gè)行業(yè)。對(duì)于乳制品企業(yè)而言,這種技術(shù)和資本雙重密集性的設(shè)備的定位必須以提高生產(chǎn)效率為方向,而不同于現(xiàn)代包裝機(jī)械向多功能和單一高速型兩極化發(fā)展。從技術(shù)層面上講,高可靠度的裝備向多功能型發(fā)展將意味著諸多工程技術(shù)中有待解決的問(wèn)題出現(xiàn),將加大技術(shù)上的難度。雖然設(shè)備使用廠商為了構(gòu)建自身乳制品的差異化優(yōu)勢(shì)而具有乳制品多樣化的需求,但要達(dá)到裝備的固有可靠性和運(yùn)行可靠性的統(tǒng)一,從而保障投資的回報(bào),單一高速型應(yīng)該是選擇。

 

二、液態(tài)奶的灌裝技術(shù)

灌裝是指將液態(tài)奶灌入包裝容器內(nèi)的操作。液態(tài)奶的灌裝具有灌裝精度高,使用方便、衛(wèi)生、快速的特點(diǎn)。灌裝方法一般有常壓灌裝、等壓灌裝、真空灌裝和壓力灌裝。液體流入灌裝容器的方式要根據(jù)液體的類型而定。灌裝機(jī)按容器的輸送形式可分為旋轉(zhuǎn)型灌裝機(jī)和直線型灌裝機(jī)兩種,旋轉(zhuǎn)型灌裝機(jī)灌裝迅速、平穩(wěn)、生產(chǎn)效率高,現(xiàn)在大中型企業(yè)液體灌裝設(shè)備多采用旋轉(zhuǎn)型。不論哪種形式的灌裝機(jī),按其各部件的功能大致可分為5個(gè)部分,即傳動(dòng)部分、瓶托升降部分、灌裝閥及其控制部分、封蓋部分及電氣控制部分。

 

三、袋裝技術(shù)

牛奶、飲料等液體食品廣泛采用袋裝。在現(xiàn)代食品加工工業(yè)中,袋裝技術(shù)應(yīng)用得廣泛,許多食品包裝技術(shù)都是以袋裝技術(shù)為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的。袋裝機(jī)械主要有立式制袋-灌裝-封口包裝機(jī)、臥式制袋-灌裝-封口包裝機(jī)、四邊封口式制袋-灌裝-封口包裝機(jī)、角形自立式制袋裝置以及液體食品袋裝機(jī)等。

 

四、集裝技術(shù)

集裝技術(shù)就是將若干產(chǎn)品或包裝件包裝在一起,使其形成一個(gè)合適的搬運(yùn)單元。具有上述集裝操作功能的機(jī)械稱為集裝機(jī)械。集裝的目的就是節(jié)省運(yùn)輸費(fèi)用;減少貨差、貨損事故;便于實(shí)現(xiàn)搬運(yùn)現(xiàn)代化;提高倉(cāng)庫(kù)與貨位利用率。目前,經(jīng)常采用的集裝方式有捆扎集裝、拉伸集裝、網(wǎng)袋集裝和箱式集裝。集裝所用機(jī)械按其功能分類主要有集裝機(jī)和堆碼機(jī)。按集裝方式,集裝機(jī)可分為托盤集裝機(jī)和無(wú)托盤集裝機(jī),也可分為塑膜拉伸集裝機(jī)、塑膜收縮集裝機(jī)、集裝箱裝載機(jī)、集裝機(jī)器人和捆扎機(jī)。按堆碼的不同目的,堆碼機(jī)可分為集裝用堆碼機(jī)和倉(cāng)庫(kù)用堆碼機(jī)。

 

五、封口技術(shù)

封口操作是液態(tài)奶包裝繼計(jì)量充填或灌裝之后的另一道重要的包裝工序。由于被包裝食品種類繁多,包裝要求所用的包裝材料和容器各不相同,因此采用的封口技術(shù)也就各不相同。按封口的不同方法,分為無(wú)封口材料的封口機(jī)、有封口材料的封口機(jī)和有輔助封口材料的封口機(jī)三種。無(wú)封口材料的封口機(jī)包括熱壓封口機(jī)、脈沖封口機(jī)、熔焊封口機(jī)等;有封口材料的封口機(jī)包括滾壓封口機(jī)、卷邊封口機(jī)、壓力封口機(jī)等;有輔助封口材料的封口機(jī)包括結(jié)扎封口機(jī)、膠帶封口機(jī)、粘接封口機(jī)等。封口機(jī)適于用任意材料制成的包裝容器的封口,我國(guó)各類封口機(jī)應(yīng)用極為廣泛。

 

紙盒無(wú)菌包裝形式與包裝機(jī)械有紙板卷材制盒和預(yù)制紙盒兩種。紙板卷材制盒無(wú)菌包裝形式與包裝機(jī)械主要是瑞典利樂(lè)公司的紙盒無(wú)菌包裝機(jī)、L-TBA系列的無(wú)菌包裝機(jī)和國(guó)際紙業(yè)的SA-50無(wú)菌包裝機(jī)。預(yù)制紙盒無(wú)菌包裝形式與機(jī)械主要是德國(guó)PKL公司的康美盒無(wú)菌包裝機(jī)、國(guó)際液裝公司的無(wú)菌包裝機(jī)。

 

八、利樂(lè)磚形盒無(wú)菌包裝機(jī)的結(jié)構(gòu)和無(wú)菌包裝過(guò)程

從地區(qū)分布上看,近幾年,以利樂(lè)包為代表的高檔牛奶包裝在我國(guó)南方增長(zhǎng)迅速。但利樂(lè)公司生產(chǎn)的無(wú)菌枕和無(wú)菌塑料袋在我國(guó)北方市場(chǎng)正快速增長(zhǎng),說(shuō)明高品質(zhì)包裝日益受到市場(chǎng)歡迎。但是,包裝成本始終困擾國(guó)內(nèi)乳業(yè)企業(yè)的發(fā)展。如使用利樂(lè)包,一盒250垃L,價(jià)格在2.3元左右的液態(tài)奶,包裝就占了0.5元。“利樂(lè)枕”的性價(jià)比較高,其成本價(jià)為0.3元。目前這種包裝被不少國(guó)家和地區(qū)普遍采用,牛奶在常溫下的保質(zhì)期可達(dá)45天。該技術(shù)將優(yōu)質(zhì)鮮奶經(jīng)過(guò)高達(dá)135℃的超高溫瞬間滅菌,然后在密封無(wú)菌條件下,用六層紙鋁塑復(fù)合無(wú)菌包裝材料灌裝、封合而成,所有影響牛奶變質(zhì)的病菌、微生物都不會(huì)與其接觸,牛奶在不需要加入防腐劑情況下能在常溫下保存1個(gè)多月。

推薦閱讀:醬油醋灌裝機(jī)

塑料袋封口機(jī)

自動(dòng)折紙機(jī)

小型灌裝機(jī)

 裝箱機(jī)

熱打碼機(jī)

茶葉真空包裝機(jī)

雙室真空包裝機(jī)

單室真空機(jī)

膨化食品包裝機(jī)

軟管灌裝封尾機(jī) 

軟管封尾機(jī)

潤(rùn)滑油灌裝機(jī)

定量灌裝機(jī)